Seco De Carne
Ingredientes:
1 kilo de carne de ternera o de res
Seis papas amarillas cocidas
Una zanahoria cortada en tiras
Dos tomates pelados y picados
1/4 kilo de arvejas
1/2 taza de culantro molido
Una cebolla grande picada
Una cucharadita de ajo molido
Una cucharadita de aji amarillo molido
1/4 taza de aceite
Preparacion:
Corta la carne en trozos de regular tamaño y sazonalos con sal y pimienta. Hacer un aderezo con cebolla, ajo, aji y tomate. Cuando dore agregale los trozos de carne. Espera a que igualmente dore, y añade un poco de agua o caldo.
Dejalo cocinar, cuando la carne este a la mitad del cocimiento. agrega las zanahorias, las arvejitas y el culatro.
La coccion debe proseguir hasta que la carne este tierna. Posteriormente se agrega las papas ya cocidas. Se sirve con arroz blanco y tambien con frejoles.
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